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深圳市万源盛科技有限公司 
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| 手 机：13751178531 |
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| 供应组胺HIS试剂盒 |
组胺是在腐败水产鱼肉中常见的一种化合物，它对热非常安定，不容易以加
热方式破坏。因此，一旦生成就不容易除去。早在 1950 年代，日本人就针对
一些食用鱼类引起的类过敏性中毒事件进行调查与研究，确定了这类食物的中毒
事件是因为鱼肉中含有高量的组胺所引起的。当消费者食用含量超过界限的组胺
时，引起的中毒称为「组胺中毒症」。
组胺中毒是一种类似过敏的食物中毒症，每个人都可能发生过。但由于它的
症状并非很严重，而且经过一段时间以后可以自行痊愈，因此很少有特别的记录
报告。此外，由于组胺中毒与食物过敏的症状十分相似，不仅患者本身，连诊所的医生也常常误判，使得组胺中毒的案件数被低估。
组胺中毒最常发生在食用鲔鱼、鲭鱼、鲣鱼等鲭科鱼类的时候，一般也把它
通称成「鲭科鱼类中毒症（scombrotoxicosis）」。不过，食用旗鱼、鬼头刀、
秋刀鱼、沙丁鱼等非鲭科鱼类，也常发生组胺中毒。组胺中毒通常在食用后的半
小时到数小时内，才会开始出现症状。
因为组胺会促使血管扩大，所以它的典型症状是面部与口腔泛红、黏膜与眼
睑结膜充血、出现荨麻疹、全身灼热、身体发痒、心跳与呼吸失调、头痛、呕吐、
下痢、发烧等。治疗组胺的中毒，在临床都以注射抗组胺药物来减轻它的症状。
由于人体具有组胺代谢的途径，可以把组胺代谢成较不具生理作用的产物，即使
没有药物的治疗，患者在 24 ~ 48 小时内通常也能自动痊愈。因此，尚未有组
胺中毒致命的报导。
美国食品药物管理局根据危害分析重点管制系统，对于鲭科鱼类的鱼肉产品
中的组胺含量，建议不得超过 50 ppm，且指出当鱼肉组胺的含量达到 500
ppm 以上时，人们就可能遭受中毒的危害。虽然如此，一般的学者及医界认为
当鱼肉中的组胺含量超过 100 ppm 以上时，便有组胺中毒的风险。
试剂内容
1、微量测试孔（Microtiter Well）： 微量测试孔:每条8 孔，一盘12 条
2、组胺标准溶液（Histamine Standards）：
0 ppm、0.05 ppm、0.1 ppm、0.3 ppm、1 ppm、3 ppm，各一瓶1.5 mL / 瓶
3、10X 样品稀释液 (10X Extraction Diluent）：1 瓶，50 mL/瓶
4、10X 清洗液(10X Washing Diluent）：1 瓶，50 mL/瓶
5、组胺酵素结合体 (100X Enzyme Conjugate ): 一管，100uL/瓶
6、组胺酵素结合体稀释液 (Enzyme Conjugate Diluent) :一瓶，8mL/瓶
7、受质溶液（Substrate Solution，TMB）：一瓶，12 mL/瓶
8、反应终止液（Stop Solution）：一瓶，13 mL/瓶
特异性
针对以下进行交叉反应之测试：
Histamine 100%
L-Histidine <0.05%
N-Acetylhistamine <0.05%
5-Hydroxy-tryptamine <0.05%
回收率
鱼、虾、蟹 (添加50ppm) 90±30% |
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